동결건조기 갑작스러운 가동 중단? 당황하지 않고 즉시 해결하는 핵심 매뉴얼

동결건조기 갑작스러운 가동 중단? 당황하지 않고 즉시 해결하는 핵심 매뉴얼

 

식품의 영양소와 형태를 그대로 보존해주는 동결건조기는 매우 정밀한 장비입니다. 가동 중에 문제가 발생하면 고가의 원재료를 폐기해야 할 수도 있어 신속한 대응이 필수적입니다. 본 게시물에서는 동결건조 기계 바로 조치하는 방법을 상황별로 상세히 안내해 드립니다.

목차

1. 동결건조 기계 이상 징후 확인 단계
2. 진공 형성이 안 될 때 즉각 조치법
3. 온도가 내려가지 않을 때 체크리스트
4. 기계 내부 성에 및 수분 배출 문제 해결
5. 정전 및 시스템 오류 발생 시 대응 요령
6. 장비 수명 연장을 위한 사후 관리 수칙

1. 동결건조 기계 이상 징후 확인 단계

기계에 문제가 생겼음을 인지하는 초기 단계에서 아래 항목을 먼저 점검하십시오.

• 컨트롤 패널 에러 코드 확인: 디스플레이에 표시된 숫자나 영문 코드를 확인하여 매뉴얼의 고장 유형과 대조합니다.
• 소음 및 진동 측정: 평소보다 큰 기계음이나 불규칙한 진동이 발생하는지 청취합니다.
• 진공도 수치 급변: 정상 범위인 100mTorr 이하를 벗어나 수치가 급격히 상승하는지 확인합니다.
• 응축기(Cold Trap) 상태: 성에가 너무 두껍게 끼어 있거나 냉매 유출 흔적이 있는지 육안으로 검사합니다.

2. 진공 형성이 안 될 때 즉각 조치법

동결건조의 핵심인 진공도가 확보되지 않는다면 가장 먼저 다음 사항을 조치하십시오.

• 도어 패킹(Gasket) 이물질 제거
• 실리콘 패킹 부분에 머리카락, 먼지, 원재료 가루가 묻어 있는지 확인합니다.
• 부드러운 천에 알코올을 묻혀 패킹과 접촉 면을 깨끗이 닦아냅니다.

• 배수 밸브 폐쇄 여부 확인
• 장비 하단이나 측면에 위치한 수분 배출 밸브가 완전히 잠겨 있는지 확인합니다.
• 미세하게 열려 있는 경우 외부 공기가 유입되어 진공 형성을 방해합니다.

• 진공 펌프 오일 점검
• 오일의 색상이 우윳빛으로 변했거나 양이 부족한지 확인합니다.
• 오일 오염이 심할 경우 즉시 새 오일로 교체하여 펌프의 흡입력을 회복시킵니다.

• 연결 호스 및 클램프 체결
• 펌프와 챔버를 잇는 호스에 균열이 있는지 살피고, 클램프가 단단히 조여져 있는지 재확인합니다.

3. 온도가 내려가지 않을 때 체크리스트

냉동 시스템에 문제가 생기면 원재료가 녹아 건조 품질이 저하됩니다.

• 냉각 팬 및 필터 청소
• 실외기나 기계 하단의 냉각 필터에 먼지가 가득 차면 열 교환이 되지 않습니다.
• 진공청소기나 에어건을 이용해 필터의 먼지를 즉시 제거합니다.

• 주변 온도 확인
• 장비가 설치된 실내 온도가 30도 이상의 고온일 경우 냉각 효율이 급감합니다.
• 에어컨을 가동하거나 환기를 통해 실내 온도를 낮춥니다.

• 냉매 누설 여부 파악
• 배관 연결 부위에 기름기가 비친다면 냉매가 유출되고 있을 가능성이 높습니다.
• 이 경우 즉시 가동을 중단하고 전문 엔지니어의 점검을 받아야 합니다.

4. 기계 내부 성에 및 수분 배출 문제 해결

응축기에 성에가 과도하게 쌓이면 건조 효율이 떨어지고 기계에 무리를 줍니다.

• 제빙(Defrost) 기능 활성화
• 공정이 끝난 후 반드시 제빙 기능을 사용하여 응축기의 얼음을 완전히 녹입니다.
• 얼음이 남아 있는 상태에서 다음 배치를 진행하면 진공도가 잡히지 않습니다.

• 배수 라인 막힘 점검
• 녹은 물이 원활하게 배출되지 않으면 챔버 내부로 역류할 수 있습니다.
• 배수관을 털어 이물질을 제거하고 배출구가 막히지 않도록 관리합니다.

5. 정전 및 시스템 오류 발생 시 대응 요령

작업 중 갑작스러운 전원 차단은 장비에 치명적일 수 있습니다.

• 진공 파기 밸브 조작
• 정전 시 펌프 오일이 챔버 안으로 역류하는 것을 방지하기 위해 진공 파기 밸브를 신속히 열어줍니다.

• 재가동 전 대기 시간 준수
• 전원이 다시 들어와도 최소 5분 정도 대기한 후 가동하여 콤프레샤의 과부하를 막습니다.

• 프로그램 리셋
• 시스템 소프트웨어 충돌 시 메인 전원을 완전히 차단하고 1분 후 다시 켜서 초기화합니다.

6. 장비 수명 연장을 위한 사후 관리 수칙

사고를 예방하기 위해 주기적으로 수행해야 하는 필수 점검 항목입니다.

• 주 단위 관리
• 진공 펌프 오일의 레벨 확인 및 수분 제거 작업(Gas Ballast 오픈).
• 챔버 내부 습기 제거 및 건조 상태 유지.

• 월 단위 관리
• 도어 실리콘 패킹의 경화 상태 점검 및 실리콘 구리스 도포.
• 전기 연결 부위의 고정 상태 확인.

• 분기 단위 관리
• 전문 업체를 통한 냉매 압력 점검 및 내부 세척.
• 진공 센서의 교정(Calibration) 상태 확인.

동결건조 기계 바로 조치하는 방법의 핵심은 평소와 다른 작은 변화를 민감하게 감지하고, 기초적인 청결 상태와 소모품 관리(오일, 패킹)를 철저히 하는 것입니다. 고장이 발생했을 때 무리하게 기계를 계속 가동하기보다는, 위에서 안내해 드린 기본 조치법을 실행한 후 해결되지 않을 경우 즉시 제조사 서비스를 요청하는 것이 더 큰 피해를 막는 길입니다.